Sauvignon Blanc

Variedade Sauvignon Blanc

Variedade Sauvignon Blanc

Originária de Bordeaux ou do Vale de Loire, França. De película branca e sabor neutro. Sua produtividade é de 10 a 15 t/ha, com teores de açúcares de 15 a 17º Brix, com acidez total de 90 a 110 meq/L. É sensível à antracnose e ao oídio, moderadamente sensível ao míldio e sensível as podridões. Produz vinhos aromáticos, intensos mas delicados. Conforme o terroir, a Sauvignon Blanc produz vinhos bem diferentes, desde o agressivo herbáceo até o docemente tropical. Tem produzido grandes vinhos no Brasil, principalmente em regiões de altitude, com clima frio, como São Joaquim e Campos de Cima da Serra.