As mudas de videira em raiz nua são produzidas pelo processo de enxertia de mesa, sendo este o sistema mais utilizado no mundo vitícola. Os porta-enxertos utilizados na enxertia tem de 30 a 35 cm de comprimento, provenientes de material próprio, certificado; a variedade copa é proveniente de uma rigorosa seleção maçal, aonde plantas produtivas e sadias, são eleitas para serem multiplicadas. As mudas, após passarem seis meses no viveiro, são retiradas do solo, são lavadas e tem as brotações e raízes aparadas, passam por uma nova seleção, na qual mudas com raízes deficientes ou calosidades mal lignificadas são eliminadas.

Somente após todos estes processos, a muda chega ao produtor. É entregue enraizada, com a calosidade da enxertia recoberta por parafina, evitando assim a penetração de fungos e evitando a desidratação. As mudas devem ser plantadas no início da primavera, e assim que plantadas crescem rapidamente, podendo, se bem conduzidas produzir uvas já no ano seguinte ao ano do plantio.

Processo de produção das mudas